Czubajka Kania (Marcrolepiota procera) należąca do rodziny pieczarkowatych rośnie na terenie całego kraju. Jest ceniona głównie za swoisty smak i delikatnie orzechowy aromat. Posiada różne nazwy, takie jak: bedłka wysoka, czubajka sowa czy stroszka cielista.
Młode okazy tego grzyba mają kulisty i jajowaty kapelusz, który z czasem staje się wypukły, a następnie płaski z garbem na górze, przypominając kształtem parasol. Charakteryzuje je również długi trzon z ruchomym pierścieniem. Blaszki Czubajki Kani są białe do żółtawych, a u starszych grzybów zmieniają się w odcienie rdzawo-brązowe. Trzon może osiągać wysokość od 20 do 40 cm i jest wewnątrz pusty, pokryty brązowymi łuskami, podobnie jak kapelusz.
Grzyby te występują pojedynczo, jak i w grupach, można je znaleźć w lasach, na łąkach i polanach. Kanie są bogate w cenne składniki odżywcze, takie jak witaminy A, D, B1, B2, PP oraz żelazo, potas i fosfor. Uprawę Czubajki Kani można rozpocząć w marcu, aż do późnej jesieni.
Czubajka Kania nie jest w pełni „udomowionym” grzybem. Warto jednak spróbować jej uprawy, choć nie można zagwarantować stuprocentowego sukcesu, ponieważ zależy to od zapewnienia jej warunków zbliżonych do naturalnego środowiska, w którym występuje. Wybierając miejsce do uprawy, należy szukać zacienionych obszarów bogatych w próchnicę, wapń i krzemiany.
Jak uprawiać Czubajkę Kanię w ogrodzie?
Można to zrobić na dwa sposoby:
Sposób nr 1
- Wykop dołek o wymiarach około 60×40 cm i głębokości 20 cm.
- Przygotuj podłoże warstwowo, stosując następujące składniki:
- Pierwsza warstwa to kompost o grubości 5-8 cm. Możesz użyć kompostu z własnego ogrodu lub kupionego w sklepie ogrodniczym.
- Na powierzchnię kompostu rozsyp liście dębu.
- Całość przykryj słomą pszenną.
- Po ułożeniu każdej z warstw polej je gorącą wodą, aby wyeliminować jak najwięcej zanieczyszczeń, które mogą spowodować zakażenie grzybni.
- Wykonaj kilka otworów na całej powierzchni i wsyp do nich grzybnię.
- Całość przykryj folią.
- Wykonaj otwory w folii, aby umożliwić dostęp wody do wnętrza.
- Podlewaj uprawę przez otwory w folii w suchych dniach.
Sposób nr 2
Po znalezieniu odpowiedniego miejsca do uprawy, umieść grzybnię bezpośrednio w ziemi pod korzeniami traw. Na miejscu uprawy, w kilkunastu miejscach wsyp po 5 ml grzybni (ok. 1 łyżeczki stołowej).
Przerost grzybni trwa zwykle około 5 tygodni.
Miejsce uprawy: uprawa w ogrodzie
Nakład pracy: niewielki
Pierwsze zbiory: 0,5-2 lata
Opakowanie: 750 ml
