Kolendra siewna (Coriandrum sativum) to zioło jednoroczne, osiągające wysokość ok. 50 cm. Charakteryzuje się drobnymi, różowymi kwiatami zebranymi w baldaszki na szczytach pędów. Owoce kolendry przybierają formę małych, kulistych rozłupni. Ta roślina, należąca do rodziny selerowatych, zwana jest również pietruszką chińską, indyjską czy też meksykańską.
Nasiona kolendry są niezwykle wartościowe – zawierają białka, lipidy oraz witaminę C. Są powszechnie wykorzystywane jako aromatyczna przyprawa w kuchni, dodająca smaku pieczonemu mięsu wieprzowemu, wędlinom, pasztetom, sosom, ciastom, a nawet wódkom i likierom. Nie tylko smak, ale także właściwości zdrowotne sprawiają, że kolendra siewna jest cenionym składnikiem kulinarnym.
Kolendra znajduje zastosowanie w leczeniu chorób przewodu pokarmowego. Spożycie powoduje zwiększenie wydzielania soku żołądkowego, aktywności enzymów trawiennych oraz poprawę apetytu. Działa również rozkurczająco, zmniejszając wzdęcia.
Kolendrę siewną można wykorzystać w całości, nie tylko liście i nasiona. Liście, kwiaty, owoce oraz łodyga są jadalne. Łodyżki sprawdzą się doskonale w sokach, sosach, koktajlach czy zupach.
Proces uprawy kolendry siewnej jest stosunkowo prosty. Nasiona należy siać wprost do gruntu między kwietniem a majem, w rzędy co 30 cm. Kolendra wschodzi przy temperaturze 20°C po ok. 2 tygodniach. Rośliny kwitną w czerwcu, a nasiona dojrzewają miesiąc później. Aby wydobyć nasiona, po zbiorze całe rośliny są suszone.
Kolor: zielony
Wysokość: do 50 cm
Stanowisko: słoneczne
Sezonowość: roślina jednoroczna
Wysiew do gruntu: marzec-kwiecień
Głębokość siewu: 0,5 cm
Odstęp między roślinami: 5-10 cm
Odstęp między rzędami: 30 cm
Zbiory: lipiec-sierpień
Opakowanie: 2 g
